Har du koll på ventilasjon på storkjøkkenet?
God ventilasjon er avgjørende for både komfort og sikkerhet på storkjøkken. Likevel ser vi de samme feilene gå igjen – her er de vanligste, og hvordan du løser dem smart.
1. Feil dimensjonering
Typiske feil: For liten kapasitet gir dårlig luftkvalitet, mens overdimensjonering gir støy og energisløsing.
Løsning: Bruk NS-EN 16282-standarden og beregn luftmengde ut fra faktisk matlaging. Installer behovsstyring med sensorer.
2. Ubalanse mellom avtrekk og tilluft
Typiske feil: Undertrykk og kald trekk, eller ubehagelig tilluft rett på kokkene.
Løsning: Planlegg begge deler fra start. Kompensert ventilasjon og riktig luftstrømretning gir bedre arbeidsmiljø.
3. Feildimensjonert kjøkkenhette
Typiske feil: For små hetter, feil høyde og manglende fettfiltre.
Løsning: Hetten bør være minst 30 cm større enn kokelinjen. Velg riktig filtertype og vurder lavhastighets- eller induksjonshetter.
4. Manglende vedlikehold
Typiske feil: Skitne filtre og fett i kanalene øker brannrisikoen.
Løsning: Sett faste rengjøringsrutiner. Sjekke vår egen utviklete fettutskiller hvor vi garanterer fettfrie kanaler: https://www.lynxkitchen.no/blog/Lynx Kitchen 250 er CE-merket og tilpasset for ettermontering på alle kjente kjøkkenhetter for restaurantkjøkken og industriell matproduksjon.
Og ikke minst; inngå serviceavtale!
Trenger du hjelp til beslag, takarbeid, fasade eller ventilasjon?
Mælen Blikk og Ventilasjon har levert solide løsninger til trønderske bygg over en lang periode,– og vi kombinerer erfaring med fremtidsrettet tenkning.
Ta kontakt med oss på tlf nr +47 991 99 909 for en prat!
